作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
預冷是將果品在運輸或貯藏之前進行適當降溫處理的一種措施，是搞好貯運保鮮工作的第一步，也是至關重要的一步。果蔬入庫貯藏保鮮前的預冷很有必要，能有效避免果蔬采后損失，更好地保持新鮮度和延長貨架期。本章小編就給大家介紹一下果蔬冷庫工程果蔬入庫前為什么要進行預冷以及預冷的方法，一起來了解下吧！
果蔬采摘后帶有大量的田間熱，且有果蔬呼吸旺盛產生的呼吸熱，使得果蔬溫度較高，若不及時冷卻，將會加速果實成熟和衰老，影響貯運，嚴重時還會造成腐爛。試驗證明，如果蘋果采摘后晚入庫1天，將會縮短貯運期10~30天；如果巴梨采摘后2天預冷可貯藏120天，采摘后4天預冷只能貯藏60天。另外，未經預冷的果品直接進入冷庫貯藏保鮮，也會加大制冷機組的熱負荷量，影響制冷機組使用壽命。
果蔬預冷的方法有很多，如自然降溫冷卻法、水冷法、風冷法、真空預冷法等，對于較大型果蔬冷庫工程預冷來說，設置緩沖間（兼理貨間）對果蔬進行預冷較普遍。
以上就是小編今天給大家帶來的果蔬冷庫工程果蔬入庫前為什么要預冷，以及遇冷的一些方法，希望可以幫助到您！
