作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
大蒜是烹飪美食的佳品，有了大蒜，菜肴的味道才會更加鮮美。每年也有不少人炒“大蒜”，“蒜你狠”節節攀高，為了掙到更多的錢，很多人想建大蒜冷庫，囤大蒜，以待大蒜價格高時出售。那么，大蒜冷庫工程溫度是有很嚴格的要求的。本章小編就給大家簡單介紹一下大蒜冷庫工程大蒜的儲藏對庫內溫度有什么要求。
大蒜冷庫工程貯藏適宜的溫度為-1°C——-2°C，溫度低于-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值。溫度高于5℃時容易發芽，導致蒜瓣干癟。冷庫相對濕度60%~70%較適宜，不應高于80%。
大蒜不僅對溫度要求嚴格，對濕度要求也是非常嚴格的。所以一般大蒜冷庫工程儲存溫度在-1°C——-2°C之間，濕度保持在65%~70%的情況下，一般大蒜可以保存6~8個月，時間長的可以儲存12個月。
適宜氣體有空氣中的乙烯、乙醇、乙醛等氣體，對大蒜的保鮮影響很大，通常大蒜冷庫工程中的二氧化碳最高不超過18%，宜設置在12%~16%；氧氣不應低于1%，較適宜的為1%~3%；因此采用氣調方式進行大蒜的儲存，品質會更上一等，且保存時間更長，可以更好地提升大蒜的價值，給經銷商帶來更好的利益。
以上就是小編今天給大家帶來的大蒜冷庫工程大蒜的儲藏溫度要求需要注意的一些問題，希望以上內容對您有所幫助。如果有幫助到您，還請繼續關注聚鑫宏業！
