作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
水果保鮮氣調庫我想大家就很陌生了了吧，本章冷庫設計公司小編為大家講解一下柿子氣調保鮮冷庫貯藏條件
柿子是在9月底到10月初采摘，一般采摘是選擇果實成熟而果肉脆硬、果實表皮為淡黃色的柿子。采摘的柿子在入保鮮冷庫時要保留較短的果柄和柿蒂，讓果實不受損傷，挑選掉有蟲害和有裂傷的果實；再進行包裝入庫貯藏。
柿子冷庫貯藏的溫度-1－0℃，相對濕度85—90％。 柿子在進入冷藏保鮮冷庫貯藏時要先進行預冷，讓果實溫度降到5℃后再慢慢降到0℃，可以貯藏時間約為3個月，柿子果實在從冷藏庫取出來之后，如有溫度升高，需要及時銷售，不然柿子果實會迅速變軟、變渴。 然而柿子果實對CO2有很高的耐受能力，更加適合用氣調保鮮冷庫貯藏。柿子較合適的氣調庫貯藏氣體O2 2－5％，CO2 3－8％的比例。 如果是軟柿子的話在氣調保鮮冷庫內貯藏溫度也可以在0℃以下低溫冷凍貯藏，還可以在-20℃下速凍冷庫速凍24～48h，等柿子中心果肉充分凍結后之后在－10℃冷凍冷庫中貯藏，可以貯藏長達一年的時間，冷凍冷庫貯藏柿子可以較大限度地保持柿果營養風味和原本的品質，對比較喜歡吃軟柿的消費者是非常適宜的。
氣調庫又叫做氣調貯藏是目前比較先進的果蔬保鮮貯藏方法。主要是在普通的保鮮冷庫上增加了氣體成分調節，通過對貯藏環境中O2、CO2濃度和乙烯濃度等條件控制，從而壓抑果蔬本身的呼吸作用，延緩果蔬貨品的新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和原本的品質，延長果蔬在冷庫內的貯藏時間和保鮮時間。
以上就是冷庫設計公司小編的個人之談，希望能給大家帶來幫助，感謝您的觀看。
