作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
冷庫工程完成以后對冷庫溫度的管理十分重要，主要有兩點注意事項，本章小編就給大家介紹一下希望能幫助到您。
一、冷庫蔬菜要避免庫溫波動。
蔬菜冷藏期間要保持冷庫內低而穩定的溫度，避免庫溫經常波動，或較大幅度波動，以維持貯藏蔬菜緩慢而正常的呼吸代謝活動。貯藏期間庫溫波動，會造成蔬菜呼吸作用增加，加速體內代謝分解，促進營養物質消耗，縮短貯期，降低貯藏質量。
另外，冷庫工程的庫溫經常波動，會造成薄膜包裝內結露凝水，加重病腐損耗。特別是較大、較頻繁的溫度波動，其影響很大。
所以，一是冷庫工程建設要做好隔熱保溫，匹配好制冷設備。二是管理上及時除霜，每次除霜時間盡量短，避免除箱時升溫太高。三是盡量少進庫，少些人進冷庫，進貨、出庫要快。整理、包裝作業應在包裝間進行，冷庫內減少照明燈。總之，維持貯藏期間穩定的庫溫對保鮮很重要。
二、蔬菜冷藏期間產品溫度往往高于冷庫溫度。
蔬菜產品溫度(稱做“品溫”)是其體溫，而庫溫是冷庫空間的溫度。
貯藏期間品溫往往高于庫溫0.5~1.0℃，因為蔬菜采后呼吸代謝要不斷放出熱量。特別是有薄膜包裝情況下，更應注意到這一溫度上的差異。
一般貯藏技術上提出的蔬菜貯藏適溫，是指產品所要求的溫度，而生產中實際控制的都是冷庫溫度，我們應注意到品溫往往要高于庫溫這一實際情況，尤其在貯藏前期。為此，可將庫溫控制界限稍微調低0.2~0.5℃，以便有效利用低溫效應貯好蔬菜。
但同時應注意，這一情況在貯藏中、后期可能不是這樣，有可能品溫與庫溫基本相同。所以，貯藏過程中，應該是用水銀溫度計插到蔬菜產品堆(或箱)內，經常檢測品溫與庫溫的差異。以此為準，對冷庫進行科學管理。
以上就是小編今天給大家帶來的冷庫工程竣工以后對冷庫溫度管理的注意事項，希望以上內容可以幫助到大家！聚鑫制冷冷庫工程一體化集成服務商，專注制冷行業十余年，秉承以質量求生存，以創新為動力，以發展求壯大！有著豐富的冷庫工程建造設計經驗，想要做冷庫的朋友們歡迎來電咨詢！
